Нарушения при организации питания пациентов обнаружены в больницах Ставрополья

Отмечено немало позитивных моментов. В частности, увеличено финансирование расходов на питание больных с 50 (в 2009 году) до 70 рублей, закуплены холодильное оборудование и столовые приборы. В МУЗ «Курская центральная районная больница» за счет средств муниципального бюджета проведен капитальный ремонт пищеблока. Однако в каждом из проверенных объектов выявлены нарушения при организации питания больных, сообщили в комитете. Во всех лечебно-профилактических учреждениях не соблюдается технология приготовления пищи. Так называемые технологические карты, используемые для приготовления блюд, в МУЗ «Грачевская ЦРБ», «Курская ЦРБ» требуют доработки или полной замены. 

Установлены нарушения санитарных правил и норм, что недопустимо для учреждений здравоохранения. Так, в МУЗ «Новоалександровская ЦРБ» продукты (колбаса, мясо) поставляются на автотранспорте, не имеющем разрешения на данные перевозки. Журнал поступающего продовольственного сырья не заполняется, калорийность питания не подсчитывается. Как считают специалисты, бракераж готовых блюд (соответствие указанной в меню продукции и приготовленной) проводится фиктивно, так как специальный журнал заполнен до конца дня. Хотя пища еще не готовилась, но она уже разрешена к раздаче. Аналогичная ситуация в МУЗ «Курская ЦРБ». Блюда, занесенные в бракеражный журнал в МУЗ «Новоалександровская ЦРБ», «Благодарненская ЦРБ», не всегда соответствуют фактически приготовленным. В МУЗ «Новоалександровская ЦРБ» суточные пробы хранятся 24 часа вместо 48, предусмотренных СанПиНом.