На Ставрополье начал свою работу I хлебный конгресс Юга России

Сегодня, 2 апреля, в краевой столице на базе Торгово-промышленной палаты Ставропольского края открылся первый на Юге России хлебный конгресс. В числе его организаторов также Южная гильдияпекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства имени И. Н. Лякишевой, Российская гильдия пекарей и кондитеров.

Встреча проходит при поддержке Думы Ставропольского края, Роспотребнадзора, Регионального центра стандартизации, метрологии и испытаний в СКФО, Северо-Кавказского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса».

Центральным событием конгресса стало пленарное заседание «Хлебопечение Юга России: состояние, проблемы, точки роста». Участники встречи, а это специалисты, ученые, бизнесмены и представители органов власти из Южного и Северо-Кавказского федеральных округов обсудили проблемы в сфере хлебопечения, мукомольного и кондитерского производства, интеграции науки, образования и бизнеса, внедрения новейших технологий.

С основным докладом выступил президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон. Он отметил большой вклад отраслевых предприятий ЮФО и СКФО в обеспечение продовольственной безопасности страны, а также производственную динамику. По его словам, перспектива для хлебопечения прежде всего — в усилении конкурентной среды в сфере торговли, ускоренном развитии малых форматов торговли: мобильной, нестационарной, фирменной.

Большой интерес у участников форума вызвало выступление директора Северо-Кавказского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» Олега Шашлова, который затронул вопросы качества зерна и продуктов его переработки для повышения пищевой ценности хлеба.