Ставропольский вуз войдёт в число исполнителей нового нацпроекта «Биоэкономика»

Северо-Кавказский федеральный университет станет одним из исполнителей и разработчиков национального проекта «Биоэкономика», цель которого — достижение технологического суверенитета страны и снижение импортозависимости в производстве биопродуктов и технологий.

Ректор СКФУ Дмитрий Беспалов отметил, что биотехнологии — приоритетное направление технологического развития, в котором университет реализует проекты для сельского хозяйства, производства продуктов питания и медицины.

За последние три года ученые СКФУ реализовали более 20 проектов по разработке инновационных пищевых технологий. Вуз получил мегагранты на сумму более 300 миллионов рублей.

Одним из проектов стала разработка концентрата лактулозы «Пребиотик №1 академика Храмцова» — продукта с полезными свойствами, используемого в фарминдустрии и пищевой промышленности. Учёные СКФУ создали уникальный пребиотик и разработали производственный процесс.

Учёные СКФУ совместно с зарубежными коллегами разработали метод инкапсулирования, который поможет заменить приём многочисленных лекарств, доставляя полезные вещества и лекарственные препараты непосредственно в ЖКТ. Сейчас учёные работают над внедрением метода в производство.

Специалисты СКФУ регулярно выступают на конференциях, работы издаются в специализированных научных изданиях.

В январе 2025 года в Москве прошла конференция «Современные вызовы, драйверы и решения при создании функциональных молочных продуктов и получении функционально-технологических ингредиентов». Ученые СКФУ представили доклады по актуальным вопросам получения продуктов специализированного, спортивного, детского, лечебного и геродиетического питания, сухих ингредиентов, концентратов и изолятов белков молока, ферментативного гидролиза белков с получением нативных биопептидов, производства кисломолочных продуктов и сыров функционального назначения. Представители научного сообщества, руководители и специалисты молочной промышленности и инжиниринговых компаний проявили интерес к технологиям СКФУ и обсудили перспективы сотрудничества.