Учёные СКФУ совершенствуют технологию производства кисломолочных напитков
Ученые Северо-Кавказского федерального университета занимаются разработкой технологии производства кисломолочных напитков. Основа — домашний айран северокавказского региона. Цель — сделать кисломолочных продукт «как у бабушки», сообщает пресс-служба вуза.
Ученые объясняют, что промышленные образцы кефира, айрана и других кисломолочных продуктов не всегда соответствуют уникальным показателям домашних кисломолочных напитков.
«В рамках гранта Фонда содействия инновациям и других проектов мы разрабатываем и оптимизируем технологии производства кисломолочных напитков с использованием различного молочного сырья и применением акустической кавитации. Полученные технологические решения позволят вывести на рынок уникальные национальные кисломолочные напитки, способствующие повышению количества потребляемых населением нашей страны функциональных продуктов», – прокомментировала автор разработки Ольга Олешкевич.
Разработка проводится в рамках «Студенческого стартапа» и стратегического проекта СКФУ по программе «Приоритет-2030» национального проекта «Наука и университеты».
Ранее мы писали, что губернатор Ставрополья Владимир Владимиров ознакомился с развитием системы школьного и дополнительного образования в Пятигорске.
![Футболисты пятигорского «Машука-КМВ» привезли ничью из Краснодара](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.stapravda.ru%2F!%2F3b4%2Fp202873-1723990566-992x558.jpeg&w=750&q=75)
Футболисты пятигорского «Машука-КМВ» привезли ничью из Краснодара
Форум «Машук» стал брендом Ставрополья
![Форум «Машук» стал брендом Ставрополья](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.stapravda.ru%2F!%2Ffbe%2Fp203002-1724162852-992x558.jpeg&w=750&q=75)
Общественные организации Ставрополья всемерно помогают защитникам Отечества
![Общественные организации Ставрополья всемерно помогают защитникам Отечества](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.stapravda.ru%2F!%2F49c%2Fp197852-1716889146-992x558.jpeg&w=750&q=75)
Избирком Ставрополья собрал совещание с участием всех участников избирательного процесса
![Избирком Ставрополья собрал совещание с участием всех участников избирательного процесса](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.stapravda.ru%2F!%2F230%2Fp202817-1723827064-992x558.jpeg&w=750&q=75)
Более 30 выездов провели в этом году мобильные бригады медиков в Андроповском округе
![Более 30 выездов провели в этом году мобильные бригады медиков в Андроповском округе](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.stapravda.ru%2F!%2F6ed%2Fp202773-1723797542-992x558.jpeg&w=750&q=75)