Ставропольские учёные разработали рецептуру хлеба с подорожником
Кафедра технологии производства продуктов питания и товароведения Пятигорского института (филиала) Северо-Кавказского федерального университета предложила улучшить свойства пшеничного хлеба с помощью псиллума — измельченной оболочки семян подорожника. С помощью этого ингредиента изделие обогащается макро- и микроэлементами, витаминами группы В, заменимыми и незаменимыми аминокислотами, насыщенными, мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами.
Как сообщили в пресс-службе вуза, разработка ученых «Эффективность использования подорожника в производстве функциональных продуктов питания» успешно прошла экспертную оценку и представлена в высокорейтинговой базе Scopus. Ожидается, что экономический эффект от реализации 500 килограммов продукции составит 6,8 тысячи рублей. В дальнейшем планируется направить заявку на получение патента.
Отмечается, что хлеб с добавлением псиллума соответствует ГОСТу по органолептическим и физико-химическим показателям и требованиям, установленным техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов».
![Зоогостиницу для собак создала жительница Иноземцево благодаря соцконтракту](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.stapravda.ru%2F!%2F6a8%2Fp201613-1722003289-576x324.jpeg&w=750&q=75)
Зоогостиницу для собак создала жительница Иноземцево благодаря соцконтракту
Ставропольцам рассказали, как будут проходить выборы губернатора
![Ставропольцам рассказали, как будут проходить выборы губернатора](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.stapravda.ru%2F!%2F6d9%2Fp201398-1721724695-576x324.jpeg&w=750&q=75)
Розы по периметру: как ставропольская семья развивает свою дачу в селе Дивном
![Розы по периметру: как ставропольская семья развивает свою дачу в селе Дивном](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.stapravda.ru%2F!%2F3c1%2Fp201255-1721379155-992x558.jpeg&w=750&q=75)
На Ставрополье начинают работу три пункта временного содержания безнадзорных животных
![На Ставрополье начинают работу три пункта временного содержания безнадзорных животных](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.stapravda.ru%2F!%2F7f9%2Fp201279-1721392758-992x558.jpeg&w=750&q=75)
Волонтёры Ставрополья помогают младенцам Луганска, Питера и Москвы
![Волонтёры Ставрополья помогают младенцам Луганска, Питера и Москвы](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.stapravda.ru%2F!%2Fcf5%2Fp201259-1721380904-992x558.jpeg&w=750&q=75)