На Ставрополье жительница Предгорья открыла буфет благодаря соцконтракту

В станице Ессентукской, административном центре Предгорного округа, на оживленной улице расположено небольшое белое здание с синей крышей. Надпись на меловой рекламной доске у входа обещает интригу: «Горячая вкусная еда здесь, жестокий мир - снаружи».

Открываем дверь и неожиданно попадаем в домашнюю атмосферу. На улице июльская жара, а в светлом, чистом, ненавязчиво декорированном помещении приятная прохлада. За стойкой нас встречает радушная хозяйка, предприниматель Ксения Галкина (на верхнем снимке). Это ее стараниями станица получила уютный буфет, назвать который казенным словосочетанием «точка общепита» язык не поворачивается.

Открыть собственное дело героиня нашего рассказа, инициативная, креативная девушка, хотела давно. Воплотить мечту в реальность удалось благодаря действующей на Ставрополье системе социальных контрактов.

- Поначалу были опасения, не скрою, - говорит Ксения. – Получится, не получится? Но когда увидела, как внимательно ко мне отнеслись в органах соцзащиты, все сомнения отпали. Конечно, самой пришлось потрудиться немало. Разработка концепции буфета, создание подробного бизнес-плана, подбор и закупка оборудования - все это были приятные хлопоты.

Напомним, на Ставрополье с 2014 года при поддержке губернатора Владимира Владимирова успешно реализуют механизм государственной помощи в виде социального контракта. Соцконтракт представляет собой соглашение, заключаемое между гражданином и органом социальной защиты. В соответствии с ним человек получает государственную социальную помощь для осуществления конкретного трудового проекта. Воспользоваться мерой поддержки могут семьи и одиноко проживающие граждане, средний доход которых ниже прожиточного минимума, установленного в регионе. Реализуется соцконтракт по таким основным направлениям: поиск работы, осуществление индивидуальной предпринимательской деятельности, ведение личного подсобного хозяйства. Процесс оформления соглашений курирует краевое министерство труда и соцзащиты населения.

Но вернемся в Ессентукскую. На выделенные 350 тысяч рублей предприниматель приобрела печки, тестомесы, холодильные камеры, стойку, столы, стулья и др. После открытия в считанные дни мини-столовая стала очень популярной у станичников. Вкусная, свежая домашняя еда по доступным ценам – таков формат заведения. Бьюсь об заклад, даже у человека, который только что плотно пообедал, при взгляде на обширное меню и блюда потекут слюнки. Харчо, солянка, борщ, окрошка, жаркое из свинины, хачапури, наггетсы, аппетитно выглядящие салаты – это еще не все. Есть еще экзотические блин-цезарь и блин-жульен. Всем желающим также предлагают комплексные обеды.

Одна из главных фишек мини-столовой – пирожки со всевозможными начинками. Горячие, нежные, они прямо-таки тают во рту. Ну а охладиться можно, отведав один из видов лимонада: лесная ягода, огуречный, арбуз. А вот только что приготовленный домашний морс. На каждой симпатичной бутылочке этикетка: «Ручная работа. Сделано с любовью. Спасибо за заказ». Напоследок можно заказать шарик-другой мягкого мороженого, благо ассортимент велик: малина и зефир, фисташка, шоколад…

Даже не верится, что в буфете, который посещают за день десятки и десятки станичников и гостей Ессентукской, работают всего четыре человека, в том числе мама Ксении, повар по профессии. Конкуренция среди заведений общепита сегодня жесточайшая. Как в такой ситуации выжить и развиваться? Как уже было сказано, станичный буфет нашел нишу на рынке домашней кухни. А это значит, что качество готовой продукции должно быть только высоким.

Огромное внимание Ксения уделяет закупкам свежего сырья у фермеров. Лично приобретает у проверенных поставщиков мясо, рыбу, овощи, фрукты, муку и т. д. При составлении же ассортимента в первую очередь учитываются пожелания клиентов. Они меняются, одни позиции уходят из перечня, другие приходят. В общем, тонкостей и сложностей немало, но сегодня Ксения Галкина по-настоящему счастлива.

- У меня есть дело по душе, стабильный доход, - говорит предпринимательница. – Призываю всех, у кого есть такая возможность, воспользоваться преимуществами социального контракта. Мой пример показывает, что молодым людям контракт также дает очень многое. Можно открыть свой бизнес, зарабатывать самим и приносить пользу людям. Поэтому молодежи я адресую особый призыв: не бойтесь и дерзайте!

Здесь будет уместным привести следующие цифры. В прошлом году в Предгорном округе заключили 246 контрактов на общую сумму 37,7 миллиона рублей. В этом году финансирование из краевого и федерального бюджетов будет увеличено и составит 38,4 миллиона рублей. Ну а в масштабах края по поручению губернатора Владимира Владимирова финансирование рассматриваемой меры государственной поддержки в 2023 году увеличено до 890 миллионов рублей, планируется заключить более 4,5 тысячи социальных контрактов.

…На прощание спросили у Ксении о планах. Оказалось, предпринимательница намерена расширить свой бизнес и открыть настоящую столовую с линией раздачи. Здесь одновременно смогут обедать не менее пятидесяти человек. В том, что все планы инициативной девушки воплотятся в жизнь, лично у меня сомнений нет. В добрый путь!