Ставропольский кондитер успешно воспользовалась социальным контрактом

Не только в родном поселке Горьковском, но и во всем Новоалександровском, да и соседнем Красногвардейском округах хорошо известна сладкая продукция кондитера Валентины Мальцевой - красивейшие праздничные торты, меренговые десерты, капкейки, причудливой формы прянички…

Вот уже десять лет как любительское увлечение стало для Валентины главным и, что еще важнее, любимым делом жизни. До этого экономист по профессии об этом и не помышляла, ну разве что подобно всем хозяйкам время от времени пыталась испечь для семьи что-нибудь вкусненькое.

Все началось всерьез, когда Валентина находилась в декретном отпуске. Известно, что в такой ситуации оказавшиеся на домашнем положении женщины нередко начинают увлекаться чем-нибудь таким, что отвлечет от забот, многие начинают заниматься рукоделием. А Валентина углубилась в мир кондитерский, оказавшийся таким интересным.

- Хотелось и заняться полезным, и порадовать своих родных. Так и пошло: чуть-чуть там испекла, чуть-чуть там, а тут еще в Интернете стали эти темы развиваться, много нового увидела, в общем, это меня затянуло, - улыбается Валентина. - Первый большой торт испекла на день рождения старшей дочки, когда ей исполнялось шесть лет. Помню, очень старалась его украсить по всем новейшим, модным правилам кулинарии! Конечно, не все получилось так уж красиво, но мы были счастливы. Потом еще и на крестины младшей дочки тоже очень хотелось сотворить что-то красивое, особенное. В общем, потихоньку самостоятельно оттачивала свое мастерство. Родственников у нас много, мы же все местные, горьковские, вот на них, можно сказать, тренировалась, и они с удовольствием участвовали в моих экспериментах!

Круг потребителей сладких изделий В. Мальцевой давно перешагнул семейные рамки. Теперь ни одна свадьба, ни один юбилей или праздник не обходится без ее эксклюзивного торта. Это стало постоянной личной специализацией мастера. Весь праздничный календарь года у нее расписан: детские утренники, новогодние, рождественские, пасхальные торжества. Каждому – сопутствующий продукт. Даже простой пряник у мастера становится необычным, действительно подарочным, со своим особым рисунком. Кстати, рисунки на пряниках и тортах Валентина теперь научилась делать с помощью печатного принтера, приобретенного в этом году, до этого рисунки на пряниках создавала вручную.

Вообще в этом году многое изменилось в домашнем производстве В. Мальцевой, потому что она стала участником программы социального контракта. Узнала о нем случайно от друзей, подумала, почему не попробовать, тем более что в руках уже была именно профессия. За предыдущие годы Валентина прошла целый цикл мастер-классов, в период пандемии много училась дистанционно, получила диплом пекаря-кондитера четвертого разряда. И достигла такого уровня мастерства, что уже понимала – нужно развиваться дальше. А как? Ведь для развития нужно дополнительное оборудование – еще один холодильник, новая печь, потому что, если заказов много, одна печка не справляется… Так что в мае этого года она обратилась в соцзащиту, там, говорит В. Мальцева, к ней отнеслись очень внимательно, все подробно объяснили, помогли составить бизнес-план, собрать необходимые документы. После того как ее заявку приняли, она получила 250 тысяч рублей. Купила витринный холодильник для готовой продукции (теперь можно сделать больше изделий), печь, два рабочих стола, фритюрницу для пончиков, печь для пиццы, потому как есть замысел добавить к своему ассортименту столь популярную ныне пиццу. Все это оборудование на днях после завершения ремонта займет свое место в специальном помещении во дворе, где просторнее, чем на кухне. Так что теперь будет свой настоящий цех.

- На достигнутом останавливаться не собираюсь и сейчас продолжаю проходить новые мастер-классы, чтобы быть всегда в развитии. В Интернете нахожу дополнительные знания, бываю и на очных занятиях у известных мастеров-кондитеров, - рассказывает В. Мальцева. - Теперь при поддержке социального контракта многое можно будет освоить, применить, расширить ассортимент и повысить качество продукции.

Среди предметов особой гордости мастера не только новый холодильник, но и специальный шкаф для упаковок. На его полках аккуратно разложены картонные заготовки для коробок, всевозможные яркие ленты, упаковочные материалы. В наши дни кондитеру можно без проблем приобрести все необходимое в специализированных магазинах. По сделанному заранее заказу доставляют сыры, сливки, шоколад, красители, все это доступно и только высшего качества. Морозильная камера полна замороженной ежевикой, клубникой, которым затем предстоит стать ярким дополнением новой композиции. Да, все-таки праздничная у Валентины профессия: дарить людям такое красивое и вкусное удовольствие. И не только на личные и семейные торжества. Мастер немало готовит и впрок, потому что часто люди покупают готовые изделия, если нет времени позаботиться заранее, но нужно, например, взять что-нибудь сладкое идя в гости.

Семья В. Мальцевой по-прежнему остается в числе потребителей ее тортов, хотя, казалось бы, за столько лет выпечка могла уже и надоесть. Но нет! Наоборот, всегда чего-нибудь свеженького требуют! Порой просят что-нибудь по своему вкусу.

- Ну а я по-прежнему на них экспериментирую, - признается Валентина. - Если вижу, что все едят с удовольствием, значит, получилось хорошо. Вот почему мне моя профессия нравится – так приятно людей радовать! Хотя дело это достаточно хлопотное, ведь там где мука, продукты, там всегда много используется посуды, которую потом надо еще всю вымыть! Но меня это не остановило, а теперь-то посудомоечная машина выручает…

Конечно, родные поддерживают ее не только за столом. Муж Владимир, когда не занят на сельхозработах, много помогает жене, в частности, привезти муку, сахар, еще что-то. Бывает, и с доставкой кому-то на дом тоже выручает, обязательно отвезет и вручит заказчику. Дочки тоже готовы помочь, особенно если мама разрешит приложить руки к украшению нарядной упаковки. Правда, старшая дочь Ксения стала студенткой педагогического института, так что дома теперь бывает реже. Да и у младшей – шестиклассницы Ульяны немало школьных забот.

Глядя на оригинальные, яркие изделия Валентины Мальцевой, с трудом веришь, что они рождены в обыкновенной печи на обыкновенной кухне. Но сделаны необыкновенными руками талантливой женщины, сумевшей превратить процесс выпечки в настоящее творчество. Уверена, даже искушенные столичные гурманы не устоят перед такой вкусной красотой. Ну а земляки постоянно обращаются к Валентине. Клиентура у нее – в основном молодые семьи с детьми, но бывает и родителям или бабушкам-дедушкам на юбилеи заказывают. Некоторые, даже уехав жить в другие регионы, все равно заказывают именно Мальцевой торты для своих родных, живущих здесь, и просят отвезти. Недавно на 80-летие бабушки такой трогательный подарок заочно сделали – руками и вдохновением кондитера. Словом, со сбытом продукции проблем нет. К тому же Валентина ведет свою страничку в соцсетях, постоянно обновляя новыми фотографиями и описаниями изделий. А еще хорошо работает «сарафанное радио»: клиенты передают своим знакомым координаты - народная реклама получается.

Валентина Мальцева искренне радуется тем возможностям, которые открыла для нее форма социального контракта. Да и не только она убедилась в эффективности такой государственной поддержки: все больше ее земляков тоже приходят к такому убеждению. Как рассказали в управлении труда и социальной защиты населения Новоалександровского городского округа, такое сотрудничество становится все более популярным. С начала 2022 года заключено около 100 социальных контрактов на общую сумму более 11 млн рублей. При этом, отмечают сотрудники соцзащиты, социальный контракт дает возможность индивидуально подойти к проблеме каждой нуждающейся семьи, лучше разобраться в ее проблемах, подобрать оптимальный вид социальной поддержки. Благодаря соцконтракту жители Новоалександровского округа трудоустраиваются по разным направлениям. Например, многие занимаются развитием личного подсобного хозяйства, приобретают крупный и мелкий рогатый скот, птицу, пчел, обустраивают теплицы. Также нередко открывают свои собственные мастерские и пункты услуг, налаживают производство изделий из металла, дерева. В этом успешном ряду инициативных людей теперь и Валентина Мальцева, человек «вкусной» профессии.