На Ставрополье освоили производство твердого сыра по голландской технологии

В декабре прошлого года на Казьминском молочном комбинате состоялась первая варка сыра твердых сортов. Технология его производства отработана совместно с голландскими специалистами на оборудовании, привезенном из Нидерландов. Срок созревания сыров - от 20 до 60 дней. Как сообщили в комитете СК по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию, пробная партия новой продукции поступит на прилавки магазинов региона уже в феврале. Также на комбинате планируют освоить производство выдержанных сыров с увеличенным сроком созревания – до года.