Не пора ли выкапывать пастернак?

Еще рановато. Обычно это делают поздней осенью, перед первыми заморозками. Впрочем, если есть возможность для хранения его корнеплодов (влажный песок, низкая температура), можно и сейчас.

Кстати, пастернак – очень полезная культура. И вкусная! Из него получается прекрасный гарнир к мясным блюдам. Пастернак кладут также в супы, используют при засолке огурцов и консервировании овощей. В нем есть крахмал, жиры, пищевые волокна, моно- и дисахариды, органические кислоты, а также целый комплекс витаминов, макро- и микроэлементов. К тому же это диетический продукт, возбуждающий аппетит и оказывающий благотворное воздействие на пищеварение и усвоение пищи.