ОАО «Ессентуки-хлеб» наладило сотрудничество с Московским научно-исследовательским институтом кондитерской промышленности. Производственники и ученые разработали технологии, позволяющие решать проблемы питания больных сахарным диабетом. На предприятии уже освоили производство вафельных изделий с использованием сахарозаменителей нового поколения. Одними из первых заказчиков такой продукции стали санатории КМВ.